A Maglie, Villa Tamborino è uno spazio verde suggestivo, che racchiude in sé il fascino romantico della nobiltà ottocentesca. L?ingresso a sentieri, grotte e vegetazione lussureggiante è segnato da una facciata neoclassica, che divide la città da questa oasi: una volta varcata, si apre alla vista il parco, nella sua bellezza.
Proprio in questa inconsueta scenografia, sotto il cielo stellato delle notti estive, il Mercatino del Gusto offre la possibilità di accomodarsi a tavola, per godere appieno della cucina di Puglia.
Il filo conduttore che lega, quest'anno, i quattro ristoranti delle Cene in Villa è il profondo legame con la terra, con la cultura contadina, ancora prepotentemente presente nella gastronomia pugliese.
I ristoratori, che accoglieranno gli ospiti della manifestazione nel suggestivo parco magliese, sono sostenitori dei prodotti a km 0, conoscono contadini, allevatori e pescatori fidati dai quali fare la spesa, valorizzano la stagionalità di ortaggi e promuovono con convinzione una cucina buona, sana e sostenibile.

DOMENICA 1 Agosto - ore 21.00 - Euro 35,00
FALSOPEPE Massafra (Ta)

Anna Di Gregorio, insieme alla sua brigata, composta da Rocco Tinella e Antonio Bianco, l'anno scorso ha esordito al Mercatino e questa edizione ha confermato con entusiasmo la sua partecipazione. In Villa porta la cucina del suo ristorante Falsopepe, che prende il nome dall?albero che campeggia all'ingresso del locale di Massafra. Il menu che Anna propone è sempre rispettoso della tradizione e della stagionalità delle materie prime. Ottimi i formaggi, prodotti in una vicina masseria; i primi sono quelli tradizionali e i secondi principalmente a base di carne, come il marro (involtino di interiora di agnello) o l'agnello al forno. I dolci sono artigianali e tradizionali: spumoni, torta di mele, bocconotti e quaresimali. In compagnia di: Antonio FERRIERO Quartet Antonio Ferriero, sax tenore - Alessandro Dell'Anna, chitarra - Matteo Maglio, basso - Dario De Giorgi, batteria A cura dell?Associazione Culturale Jazz "Bud Powell" di Maglie

LUNEDÌ 2 Agosto - ore 21.00 - Euro 35,00
L'ARATRO Alberobello (Ba)

Lo Chef Domenico Laera è padrone di casa de L'Aratro, ristorante fra i trulli del rione Monti di Alberobello, una delle cittadine più caratteristiche della Puglia. Nella sua tappa a Maglie, Domenico presenta la cucina tipica delle Murge, offrendo un bel ventaglio di prodotti pugliesi di stagione.
In menu, le verdure la fanno da padrone arricchendo tutti i piatti, in abbinamento con pasta, carne e pesce.
Spazio anche ai formaggi locali, come burratine e cacioricotta, alle carni alla brace e al pescato del giorno.
Tra i piatti più apprezzati, c?è la tiella al forno, i cui ingredienti sono agnello, patate, lampascioni, funghi cardoncelli e foglie d'ulivo. Molti dei dessert sono a base di mandorle: mousse alle mandorle, panna cotta con latte di mandorle, pasticceria secca alle mandorle. In compagnia di: Antonio COTARDO Quartet Antonio Cotardo, flauto - Emanuele Tondo, piano - Igor Legari, contrabbasso ? Luca De Rosa, batteria A cura dell'Associazione Culturale Jazz "Bud Powell" di Maglie

MARTEDÌ 3 Agosto - ore 21.00 - Euro 35,00
LA PIAZZA Poggiardo (Le)

Stefano Nuzzo e la moglie Klejda devono spostarsi di pocchi chilometri per arrivare a Maglie e portare sotto il cielo del Mercatino le atmosfere del loro ristorante La Piazza di Poggiardo.
La cucina salentina, di cui sono ambasciatori, è semplice e saporita: Stefano e Klejda prestano molta attenzione alla stagionalita e terrioralità dei piatti, concedendosi qualche rivisitazione delle ricette più classiche. Gli antipasti sono un tripudio di sfiziosi frittini e manicaretti attentamente preparati, con l'aggiunta di alcune gustose proposte come lo sformato di ricotta e fave verdi dell'anno, o fiori di zucca ripieni, le polpette di sgombro o le cozze su purea di fave e crostini, da non dimenticare i filetti di pesce crudo che Stefano sapientemente ogni giorno prepara marinandoli con olio extra vergine, limone e sale.
Non possono mancare tra i primi piatti le sagne con la ricotta forte, o maccheroncini con tonno fresco zucchine e capperi o l'immancancabile l'inguina con palamita ed olive nere. I secondi, di carne o pesce pescato sulle coste di Castro, anticipano i dolci rigorosamente fatti in casa da Stefano. In compagnia di: Martin JACOBSEN Quartet Martin Jacoben, sax tenore - Antonio Ferriero, chitarra - Giampaolo Laurentaci, contrabbasso - Dario De Giorgi, batteria A cura dell'Associazione Culturale Jazz "Bud Powell" di Maglie

MERCOLEDÌ 4 Agosto - ore 21.00 - Euro 35,00
LOCANDA DI NUNNO Canosa di Puglia (Bat)

Chi vuole conoscere la migliore tradizione gastronomica canosina, intepretata dallo chef Antonio Di Nunno, ha due possibilità: o andare nell?omonima Locanda, situata nell?importante centro agricolo di Canosa, oppure venire al Mercatino e non perdersi la serata in sua compagnia. Già dalla scelta dei fornitori, tutti del territorio, si capisce che Antonio cura sì la bontà, ma anche la genuinità dei suoi piatti: le sue materie prime sono davvero a km 0! Il menu, tra terra e mare, è di sicuro impatto e offre specialità della tradizione, tra cui le ricette a base di grano arso, come la focaccia o gli strascinati accompagnati da involtini di cavallo.
Non è assolutamente una cucina ripetitiva quella di Antonio: con il pescato del giorno e le carni locali sperimenta nuovi e armonici accostamenti con la straordinaria varietà di ortaggi di stagione. In compagnia di: Antonio COTARDO Quartet feat. Martin JACOBSEN Antonio Cotardo, flauto - Martin Jacobsen, sax tenore - Alessandro Dell?Anna, chitarra - Igor Legari, contrabbasso - Luca De Rosa, batteria A cura dell'Associazione Culturale Jazz "Bud Powell" di Maglie

GIOVEDÌ 5 Agosto - ore 21.00 - Euro 40,00
MENHIR Brindisi

Ernesto Palma è il deus ex machina del ristorante Menhir, situato nel cuore del centro storico di Brindisi, in trasferta in Villa Tamborino a Maglie, per far vivere agli ospiti della serata una cena indimenticabile.
Così si racconta Ernesto "La mia cucina è fatta d'istinto e di passione, è viva, si evolve, segue i tempi e le stagioni; la considero una cucina moderna pensata e realizzata per gente moderna che mangia meno, ma meglio!!". La sua offerta gastronomica predilige i piatti a base di pesce, per questa ragione, nel suo ristorante, il menu è solo pro forma, perché si adatta con creatività al pescato quotidiano.
La peculiarità di Ernesto è quella di saper rielaborare le grandi portate di mare, trasformando il popolare in raffinata ricerca, abbinando con competenza vini, anche sconosciuti perchè cercati e selezionati in proprio.
In compagnia di: Pietro VINCENTI Trio Pietro Vincenti, piano - Igor Legari, contrabbasso - Francesco Pennetta, batteria A cura dell?Associazione Culturale Jazz "Bud Powell" di Maglie