A Maglie, Villa Tamborino è uno spazio verde suggestivo, che racchiude in sé il fascino romantico della nobiltà ottocentesca. L'ingresso a sentieri, grotte e vegetazione lussureggiante è segnato da una facciata neoclassica, che divide la città da questa oasi: una volta varcata, si apre alla vista il parco, nella sua bellezza. Proprio in questa inconsueta scenografia, sotto il cielo stellato delle notti estive, il Mercatino del Gusto offre la possibilità di accomodarsi a tavola, per godere appieno di una serata esclusiva. Le cene in villa sono un viaggio lungo la Puglia: ogni giorno una tappa, un territorio da scoprire grazie all'offerta culinaria del luogo. I cinque menu in programma danno prova dell'incredibile patrimonio enogastronomico della regione, poiché ogni territorio si esprime attraverso le peculiarità delle sue materie prime, delle sue ricette, delle sue tradizioni. Alla guida di questo itinerario, attraverso la cucina del Salento, della Messapia, della Murgia, della Valle d'Itria e della costa Jonica, c'è un vero fuoriclasse: lo chef Michele Rotondo.
Dir. Artistica e Organizzazione a cura dell' Ass. Culturale Jazz "Bud Powell" (Maglie)
LUNEDÌ 1 Agosto - ore 21.00 - Euro 35,00

CUCINA DELLO JONIO

I territori affacciati sullo Jonio vedono la propria cucina straordinariamente influenzata dal pescato locale; perciò una cena ispirata a questo mare non può prescindere dalla degustazione di molluschi e pesci di scoglio della zona di levante o dai piatti di pettinasse pescate fritte, tipiche della zona di ponente, dove la costa è sabbiosa. Conserve di agrumi e verdure dell'entroterra, accompagnate da pani e friselle, completano l'offerta gastronomica.
In compagnia di:
Antonio Ferriero Quartet
Martin Antonio Ferriero: Sax
Emanuele Tondo: Piano
Luca Alemanno: Contrabbasso
Dario De Giorgi: Batteria MARTEDÌ 2 Agosto - ore 21.00 - Euro 35,00

CUCINA DEL SALENTO

La cucina salentina è semplice e gustosa; mare e terra si incontrano sulle tavole imbandite di questa penisola, per conquistare il palato di chi la attraversa. Dai ricci di mare alle verdure spontanee, dalle zuppe di pesce alle antiche ricette di paste e pane, il menu sintetizza le due anime del Salento, in un perfetto equilibrio di sapori.
In compagnia di:
Antonio Cotardo Quartet
Antonio Cotardo: Flauto
Francesco Negro: Piano
Igor Legari: Contrabbasso
Dario De Giorgi: Batteria MERCOLEDÌ 3 Agosto - ore 21.00 - Euro 35,00

CUCINA DELLA MESSAPIA

La cena dedicata alle tradizioni culinarie della Messapia recupera e valorizza il patrimonio offerto dalla comunità del cibo dei pescatori di Torreguaceto; il pescato giornaliero, grazie all'estro dello chef Rotondo, si declina in molti modi: gratinato, arrostito, in guazzetto, all'aquasale. A valorizzare ogni proposta, i pomodori fiaschetto ed una vasta selezione di formaggi, pani e ortaggi dell'entroterra.
In compagnia di:
Martin Jacobsen Quartet
Martin Jacobsen: Sax Tenore
Francesco Negro: Piano
Luca Alemanno: Contrabbasso
Lionel Boccara: Batteria GIOVEDÌ 4 Agosto - ore 21.00 - Euro 35,00

CUCINA DELLA DAUNIA

La cultura culinaria della Daunia attinge ad una tradizione che unisce materie prime d'eccellenza - di origine prevalentemente rurale - a interpretazioni in chiave moderna. La sua saporita cucina si caratterizza per eccellenze gastronomiche come il caciocavallo, la carne podolica, la capra garganica ed un uso sapiente delle erbe spontanee.
In compagnia di:
Simona Stamer Quartet
Simona Stamer: Voce
Francesco Negro:Piano
Luca Alemanno: Contrabbasso
Dario De Giorgi: Batteria VENERDÌ 5 Agosto - ore 21.00 - Euro 35,00

CUCINA DELLA VALLE D'ITRIA

Terra aspra e nello stesso tempo generosa, la Puglia centrale, che si protende verso l'Arco Jonico, non smette mai di stupire i visitatori e gli stessi abitanti. Forni in pietra, pascoli ricchi di erbe profumate, tradizioni culinarie secolari consentono la preparazione di piatti straordinari. Nel menu che rappresenta questo territorio non possono mancare il capocollo, gli arrosti di vitelli locali, i formaggi di Cisternino e il rinomato bocconotto, dolce tipico di Martina Franca.
In compagnia di:
Lionel Boccara Quartet
Martin Jacobsen: Sax Tenore
Francesco Negro: Piano
Igor Legari: Contrabbasso
Lionel Boccara: Batteria MICHELE ROTONDO - Massafra (Ta) A Michele Rotondo cucinare è sempre riuscito facile; un talento spontaneo, supportato poi da passione, perseveranza ed esperienze significative, in Italia e all'estero, in locali blasonati, come il Four Seasons di Milano, dove ha lavorato per cinque anni, sotto la guida di Sergio Mei. Nel 2005 è tornato nella terra natìa, diventando patron e chef di Masseria Petrino, il suo ristorante a Palagianello (Ta). A soli trent'anni Rotondo è riuscito a convincere i severi critici gastronomici, i veri buongustai e anche i suoi colleghi, grazie ad una cucina fresca di sapori, espressa in stile contemporaneo. Sebbene, nella sua cucina, il riferimento alle proprie radici e ai prodotti del territorio sia presente, nell'interpretazione lo chef tarantino attinge al vasto e straordinario patrimonio offerto dalla cultura gastronomica italiana.