Il mercato è, tradizionalmente, il luogo dello scambio, un momento dove produttori e consumatori si incontrano. Il piacere di una tavola imbandita, al Mercatino del Gusto, lo si può cogliere anche passeggiando lungo una via, trasformata per l'occasione in un palcoscenico di profumi e sapori.
Il mercato diventa sempre più la vetrina dei produttori senza il bisogno di infinite intermediazioni.
C'è voglia di "cose buone", da gustare in compagnia. Una bancarella dietro l'altra ed in ognuna una specialità da assaggiare, da condividere, da portarsi a casa come ricordo, di un terra ricca non solo di materie prime, ma anche di creatività.
E così, a far bella mostra sui banchi di produttori, capaci di valorizzare l'unicità del proprio territorio, sono pasta, prodotti da forno, salumi, formaggi, conserve sott'olio e tanto altro ancora.