Bruschettone di pane di Altamura 
con pomodorini agrodolci, capocollo di Martina Franca e burratina della Murgia
Bombette
fagottino di capocollo di maiale ripieni di formaggio canestrato
Zampina
salsiccia sottile di suino nero, macinata media e condita con aromi naturali
Gnummareddi
involtini di fegato, polmone e cuore di agnello
Meloncella con rughetta
Patate novelle con buccia
Cipolle rosse di Acquaviva al vino rosso
Tette delle monache
Selezione vini: Menhir Salento
Acqua Orsini cl 0,50